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Paté de cerdo

Paté de cerdo

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500 g de carne de cerdo
250 g de hígado de cerdo
100 g de panceta ahumada
100 g de cebolla de verdeo
100 cc de aceite de maíz
3/4 cucharada de sal
pimienta blanca
100 cc de vino blanco
150 g de crema de leche
20 g de pistachos (optativo)

Cortar en cubos la carne y el hígado.
Picar finamente la panceta y la cebolla de verdeo.
Rehogar todo junto en una sartén grande con el aceite de maíz.
Sazonar con la sal y pimienta a gusto.
Agregar el vino blanco y continuar la cocción hata que todo esté cocido.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Procesar la preparación hasta lograr una textura homogénea.
Añadir la crema de leche e integrarla.
Envasar en pequeños potes, intercalando, si se desea, los pistachos molidos.
Tapar.
Conservar en la heladera hasta 7 días o guardar en el freezer por 3 meses como máximo.

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