Make your own free website on Tripod.com
Las mejores recetas de embutidos y fiambres
Home | Curados | Embutidos | Otros | Patés
Paté de lengua

Paté de lengua

2 lenguas de vaca
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 rama de apio
1 hoja de laurel
500 g de carne de cerdo
250 g de cebolla de verdeo
100 g de puerro
75 cc de aceite de maíz
2 cucharadas de sal
pimienta
300 g de crema de leche o queso blanco untable

Hervir la lengua en agua con la cebolla, el ajo, el apio y el laurel hasta que se note tierna al pincharla con un cuchillo.
Escurrir, quitar la piel y dejar enfriar.
Cortar en cubos la carne de cerdo.
Picar la cebolla de verdeo y el puerro.
Rehogar todo junto en una sartén con el aceite de maíz.
Condimentar con la sal y pimienta a gusto.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Procesar la lengua y la preparación rehogada, por tandas, hasta obtener una pasta homogénea.
Agregar la crema de leche o el queso blanco untable e integrar bien.
Envasar en pequeños potes y tapar.
Conservar en la heladera hasta 7 días o guardar en el frezzer por 3 meses como máximo.

http://lacocinadeile.tripod.com