100 g de hígado de pollo
500 g de carne de pollo
75 cc de aceite de maíz
1/2 cucharada de sal
pimienta
100 g de panceta ahumada
2 cucharadas de cebolla de verdeo
2 cucharadas de ciboulette
70 cc de vino blanco
100 cc de crema de leche o queso untable

Trozar el hígado y la carne de pollo.
Rehogarlos a fuego lento en una sartén con el aceite de maíz.
Sazonar con la sal y pimienta a gusto.
Incorporar la panceta cortada.
Agregar la cebolla de verdeo, el puerro y la ciboulette picados.
continuar la cocción hasta que esté todo cocido.
Verte el vino blanco y seguir cocinando, aproximadamente 5 minutos más.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Procesar la preparación, incorporar la crema de leche o el queso untable y unir bien.
Envasar en pequeños potes y tapar.
Conservar en la heladera hasta 7 días o guardar en el freezer por 3 meses como máximo.