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Pate

Pate

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Cebollas 1 rodaja
Gelatina Sin sabor 1 sobre
Hígado De ternera 300 g.
Jamón Crudo 100 g.
Laurel 2 hojas
Limón 1 cáscara
Manteca 200 g.
Panceta Salada 50 g.
Pimienta A gusto
Sal A gusto
Salvia 1 ramito
Vino Marsala 1/2 vaso

Derretir la mitad de la manteca.

Agregar el hígado limpio y previamente puesto dos horas en leche (medio litros) las ramas de salvia, laurel y la rodaja de cebolla, la panceta salada picada fina y el jamón también picado.

Cocinar.

Cuando todo este cocido agregar el resto de manteca, sal y pimienta recién molida y medio vasito de vino marsala.

Cubrir el fondo de un molde de plum con la gelatina solidificada y luego agregar el paté pasado todo por la multiprocesadora como un puré.

Colocar en heladera.

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