Pechuga de pollo 1 kilo
piel de pollo 1/2 kilo
tocino fresco 400 gramos
condimento preparado 2 cucharadas
tripas de cerdo

Pique la carne en trozos bien pequeños como así también el tocino y la piel. Una todo.

La piel se puede reemplazar por su mismo peso de pechuga o tocino, esto hará que los chorizos elaborados queden más gordos.

Condimente la carne con dos cucharadas de condimento preparado y mezcle todo muy bien

Deje descansar la masa durante 6 horas en la heladera.

Y procede a ahumar.

Si desea puede ahumar los chorizos.