Longaniza calabresa

Pierna o lomo de cerdo 1 kilo
tocino fresco 1/2 kilo
condimento preparado 2 cucharada
pimienta en grano 1 cucharada
anís 1 cucharada
tripa de cerdo.

Pique la carne de cerdo y el tocino.

Agregue las dos cucharadas de condimento preparado, la pimienta y el anís. Mezcle todo muy bien.

Deja descansar la masa durante 6 horas en la heladera.

Después de descansada la carne proceda a embutir en tripas de cerdo, atando después de determinar el largo de cada longaniza.

Si desea los puede ahumar