Ingredientes

Chorizos

Vino blanco 150 cc
Sal 2 cdas
Pimentón dulce 1 cda
Comino 1 cdita
Ajo en polvo 1 cdita
Pimienta blanca 1/2 cdita
Jengibre fresco 1/2 cda
Canela molida 1 pizca
Carne de cerdo semi magra 2 k

Varios

Tripa chinesca
Hilo para chorizo

Chorizos

Colocar en un bol el vino y agregar la sal, el pimentón, el comino, el ajo, la pimienta, el jengibre y la canela, revolver hasta disolver.
Picar la carne de cerdo en la picadora manual o eléctrica con un disco de corte de 8 mm.
Integrar la carne con los condimentos preparados.

Embutir

Hidratar la tripa en agua durante 10 minutos.
Colocar la tripa en la máquina y embutir, formando unidades de 10 cm cada una.
Atar con hilo para chorizo, realizando nudos equidistantes y fuertes.
Pinchar si quedan burbujas de aire en los chorizos.

Conservación

Conservar en heladera, durante un máximo de 7 días o en el freezer hasta 6 meses.