Preparación:

elaborar una masa consistente con filetes de pescado blanco (albur) finamente picados, cebollas picadas y rehogadas, a las que se agregan huevos, leche, sal, pimienta y perejil.

Colocar la masa en una manga sin puntero, deslizar las salchichas (aprox. 10cm de largo) en agua hirviendo y cocinar hasta que asomen a la superficie.

Dejar reposar unos minutos, extraer, escurrir y freír en manteca caliente.

Acompañar con ensalada de papas y pepinillos