1 matambre de carne vacuna
3 dientes de ajo triturados
vinagre, sal, pimienta
1 cucharada de perejil
pimenton
ají molido
orégano
laurel
una cuarto de taza de aceite

Desgrase el matambre y dele forma rectangular. Ponerlo con la grasa hacia arriba y agréguele el vinagre, la sal y la pimienta.

Luego fotarle el ajo y espolvorear con el perejil picado bien finitom ají molido, orégano y laurel. Agréguele el aceite y guárdelo tapado con una hoja de papel de aluminio en la heladera por 24 horas.

Retire de la heladera y extienda sobre la mesa con el adobo hacia arriba. Retire el laurel y distribuya la zanahoria, cortada en daditos. Ponga los morrones escurridos sobre un extremo y sobre estos, los huevos duros enteros. Luego enrolle y cosa para que no escape el relleno.

Envuelva el arrollado en una hoja de papel de aluminio bien ajustado y póngalo en una asadera. Perdore el papel para que salga el jugo durante la cocción.

Agregue el caldo en la asadera y hornear durante 2 horas con fuego moderado. Escurra el paquete y prense por espacio de 1 hora aproximadamente.

Por último llévelo a la heladera hasta que se enfríe y sirva en rodajas.